Cenare al Giakis: le ricette dello chef Alessandro Liberati
Fettuccine San Daniele
INGREDIENTI X2
4 fette di prosciutto di San Daniele
60 gr di tartufo nero
160 gr di fettuccine all’uovo fresche
2 cucchiai di olio al tartufo
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Prendete due piatti e su ciascuno disponete due fettine di prosciutto. Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua e, una volta raggiunto il punto di ebollizione, iniziate a cuocere le fettuccine fresche. A parte, prendete una padella e a fuoco medio scaldate l’olio insieme al tartufo nero. Una volta pronta la pasta, scolatela e mantecatela nella padella. Successivamente adagiatela al centro delle fettine di prosciutto già impiattate e, con i bordi, sigillate il tutto a fagottino. Decorate con olio al tartufo e scaglie di tartufo.